FSSC 22000 Versione 7: un aggiornamento strategico per la sicurezza alimentare globale

La pubblicazione della Versione 7 dello schema FSSC 22000, prevista per l’inizio di maggio 2026, rappresenta un passaggio evolutivo di rilievo per tutti gli operatori della filiera alimentare. La revisione introduce un insieme articolato di aggiornamenti tecnici e metodologici, con l’obiettivo di consolidare l’allineamento agli standard internazionali, rafforzare la credibilità dello schema e rispondere alle nuove aspettative del mercato in materia di sicurezza, qualità e sostenibilità. Il periodo di transizione, fissato in dodici mesi dalla data di rilascio, consentirà alle organizzazioni certificate e agli organismi di certificazione di adeguare gradualmente i propri sistemi.

Motivazioni e orientamenti della revisione

La nuova versione nasce dall’esigenza di integrare in modo organico gli sviluppi normativi e gli orientamenti globali più recenti. Tre elementi hanno guidato il processo di aggiornamento:

• l’introduzione della serie ISO 22002‑x:2025, che rinnova in profondità l’impianto dei programmi prerequisito (PRP) e ne armonizza la struttura nei diversi settori della filiera;
• l’allineamento ai requisiti del GFSI Benchmarking Requirements v2024, condizione indispensabile per mantenere il riconoscimento internazionale dello schema;
• il rafforzamento del contributo agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs), con particolare attenzione alla gestione responsabile delle risorse, alla riduzione degli sprechi e agli aspetti culturali e sociali legati alla sicurezza alimentare.

Le principali aree di cambiamento

La Versione 7 introduce modifiche che incidono sia sulla struttura dello schema sia sulle modalità operative di gestione e valutazione della conformità.

Aggiornamento dei PRP

La nuova serie ISO 22002‑x:2025 rappresenta uno dei pilastri della revisione. L’introduzione di uno standard “core” comune e la definizione di requisiti più chiari e applicabili a livello globale contribuiscono a una maggiore coerenza tra i diversi settori produttivi.

Allineamento ai requisiti GFSI

L’adeguamento ai criteri GFSI 2024 garantisce continuità nel riconoscimento dello schema e rafforza la fiducia degli stakeholder lungo la supply chain, in particolare dei retailer internazionali.

Integrazione degli aspetti di sostenibilità

La revisione valorizza il ruolo delle organizzazioni nella gestione responsabile delle risorse e nella prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari, integrando tali aspetti nel sistema di gestione della sicurezza alimentare.

Revisione delle categorie della filiera

La riorganizzazione delle categorie mira a migliorare la chiarezza e la corretta classificazione delle attività, facilitando l’applicazione dei requisiti e la pianificazione degli audit.

Aggiornamenti sui requisiti aggiuntivi e sulla durata degli audit

Sono previsti adeguamenti relativi alla durata degli audit, alla gestione degli allergeni, alla cultura della sicurezza alimentare e ad altri requisiti aggiuntivi che rafforzano la robustezza complessiva del sistema.

Tempistiche e percorso di transizione

La Versione 7 sarà pubblicata all’inizio di maggio 2026. A partire da tale data decorrerà un periodo di transizione di dodici mesi, durante il quale le organizzazioni dovranno adeguare i propri sistemi di gestione. La Versione 6 rimarrà applicabile fino al completamento del periodo transitorio.

Preparazione alla nuova versione: indicazioni operative

Per affrontare la transizione in modo efficace, le organizzazioni sono chiamate a intraprendere un percorso strutturato che includa:

• un’analisi approfondita dei nuovi requisiti, con particolare attenzione ai PRP e ai requisiti aggiuntivi;
• la formazione del personale coinvolto nella gestione del sistema e nelle attività operative;
• la conduzione di una gap analysis per individuare le aree che richiedono interventi di adeguamento per la quale restiamo a vostra disposizione
• l’aggiornamento della documentazione, delle valutazioni dei rischi e dei programmi di monitoraggio;
• l’integrazione degli aspetti di sostenibilità e cultura della sicurezza alimentare nelle pratiche aziendali.

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