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È online il nuovo sito web www.conosciiltuopasto.it. Dopo il rinnovo del disciplinare sulla ristorazione consapevole, non poteva mancare il sito di riferimento che contiene informazioni sulla certificazione e sulle aziende di ristorazione certificate.
Aree di certificazione
In primo piano ci sono le nuove aree di certificazione Prodotti di qualità, Territorio & tradizioni, Etica, Sostenibilità, Veg, per ciascuna sono definiti…
Se si fa una rassegna di notizie che riguardano l’alimentazione vegana e vegetariana, si scopre sempre che sono legate a una visione del cibo e dell’alimentazione del futuro. Se ne è avuto un esempio durante il recente Seed&Chips, The Global Food Innovation Summit di inizio maggio a Milano.
In quella sede sono tati in molti a pensare…
L’ISTAT ha aggiornato il suo paniere di beni aggiungendo i prodotti per vegani e vegetariani tra quelli utili per la rilevazione dei prezzi e per il calcolo dell’inflazione.
L’istituto nazionale di statistica segue la nuova tendenza nello stile di vita e di consumo già rilevato: prima da Eurispes, secondo cui il 7,6% gli italiani non mangiano…
La ristorazione è in continua evoluzione e nell’ultimo decennio sono nate le più svariate formule di offerta. Vuoi per l’effetto mediatico, vuoi per la passione degli italiani verso la cucina, la ristorazione trova sempre più un cliente attento a quello che mangia, al metodo di preparazione, al contenuto calorico, agli sprechi, all’igiene. Un cliente che vuole poter scegliere…
E120, E542, E904, E471, aromi naturali, E441, E920 sono solo alcune sigle e voci che possiamo trovare nelle etichette dei prodotti che quotidianamente acquistiamo, quali alimenti e bevande, cosmetici, detergenti e tessuti, le quali nascondono la presenza di ingredienti ed additivi che potrebbero avere un origine animale.
Se è vero che molti sanno che carminio, cheratina, collagene, lanolina sono ingredienti di…
La richiesta di prodotti e servizi vegetariani è decisamente in crescita, visto che il numero di consumatori che hanno detto addio alla bistecca è sempre maggiore.
Con il termine di vegetariano si intende l’esclusione di cibi a base di carne dalla dieta e quindi un maggior consumo di cibi vegetali, i quali, apportando nutrienti protettivi, permettono di evitare gli effetti dannosi…
