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Dopo l’obbligo di indicare la tracciabilità per i prodotti lattiero caseari già in vigore dallo scorso aprile, ora tocca al grano con cui viene fatta la pasta e al riso e prossimamente anche ad altri tipi di prodotto (QUI e QUI i PDF).
Sono stati pubblicati sulla Gazzetta Ufficiale (16 e 17 agosto 2017) i due decreti interministeriali firmati…
La tradizione popolare italiana della pasta fa sì che circa un terzo della produzione mondiale di pasta viene consumata nel Belpaese. Un primato che deve però affrontare la continua crescita delle intolleranze al glutine che stanno portando dei notevoli cambiamenti sui consumi, sia domestici che nella risotrazione.
Le aziende dell’agroalimentare infatti, sono alla continua ricerca di preparazioni da proporre…
Riccardo Felicetti è il nuovo presidente dell’International Pasta Organisation e del Gruppo Pasta dell’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane, nell’anno di Expo e della crescita boom del biologico può offrire un ottimo punto di vista sull’importanza della pasta italiana bio, di come e quanto sta crescendo e quali sono degli scenari internazionali.
Riccardo Felicetti…
