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Sono appena stati pubblicati i nuovi piani dei controlli della Patata del Fucino IGP che riguarda principalmente la modalità di comunicazione dati mensili (Modello 4) che devono essere inviati sin dal 10 marzo 2019 esclusivamente a CCPB srl.

Gli operatori possono già scaricare i nuovi documenti sulla pagina di questo sito dedicata alla Patata del Fucino IGP. L’ufficio certificazione…

Non è più necessario aggiungere la T dell’acronimo MiPAAF nelle etichette dei prodotti biologici e tipici (DOP, IGP e STG), come invece originariamente indicato dal Ministero lo scorso 2 agosto  (qui PDF) per le etichette già autorizzate alla data 13/09/2018. La T dovrà invece essere aggiunta per le nuove autorizzazioni.

Cosa devono fare le aziende
Le aziende che…

AGGIORNAMENTO: Leggi qui nuove note MiPAAFT
Lo scorso 9 agosto abbiamo ricevuto e pubblicato la circolare (qui PDF) con cui il Ministero informa del cambio della denominazione in Ministero per le Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo. A partire da questa data tutte le etichette che devono essere apposte sui prodotti biologici e sui prodotti DOP, IGP ed STG…

È online il nuovo sito web www.conosciiltuopasto.it. Dopo il rinnovo del disciplinare sulla ristorazione consapevole, non poteva mancare il sito di riferimento che contiene informazioni sulla certificazione e sulle aziende di ristorazione certificate.

Aree di certificazione
In primo piano ci sono le nuove aree di certificazione Prodotti di qualità, Territorio & tradizioni, Etica, Sostenibilità, Veg, per ciascuna sono definiti…

La più recente indicazione di origine per cui CCPB srl è stato autorizzato ad operare i controlli (DM 4912 del 28/03/2018) è la Patata dell’Alto Viterbese IGP.

Caratteristiche della IGP
L’areale di produzione della “Patata dell’Alto Viterbese” IGP è situata in un’area compresa tra il lago di Bolsena, l’Umbria e la Toscana. Il complesso vulcanico – vulsino…

È stata pubblicata il 12 dicembre 2017 sul sito del Mipaaf l’autorizzazione a CCPB srl quale organismo di controllo per il Salame d’oca di Mortara IGP.

L’oca della Lomellia
Il Salame d’oca è un prodotto tipico della Lomellina, nella zona della Provincia di Pavia il cui centro storico e geografico é la città di Mortara.
Si fa risalire la…

A fine settembre è stato approvato il nuovo Piano dei Controlli della Castagna del Monte Amiata IGP (Revisione del 12/09/2017).

Il nuovo Piano dei Controlli recepisce le indicazioni del Ministero nella formulazione dei paini di controllo DOP-IGP e si integra all’interno delle procedure e del sistema qualità CCPB.

La novità riguarda l’accoglimento di una istanza dei…

“Mangiate le squisite pesche di Verona”: è il motto coniato nell’agosto del 1934 e pubblicato su” L’arena di Verona” in occasione di una importante mostra locale e che poi venne utilizzato con fortuna per pubblicizzare il prodotto.

L’indicazione geografica protetta “Pesca di Verona” è riservata alle pesche a polpa bianca ed a polpa gialla, nonché alle nettarine a polpa…

Come consuetudine i nostri uffici di Brescia hanno pianificato il calendario delle sedute della Commissione di Degustazione delle Denominazioni di Origine dei Vini che si svolgeranno nel corso del 2017.

La Commissione dei Degustazione delle Denominazioni di Origine dei Vini rilascia alle aziende l’idoneità organolettica, necessaria per ottenere il nulla osta per l’immissione al consumo delle partite di…

La ristorazione è in continua evoluzione e nell’ultimo decennio sono nate le più svariate formule di offerta. Vuoi per l’effetto mediatico, vuoi per la passione degli italiani verso la cucina, la ristorazione trova sempre più un cliente attento a quello che mangia, al metodo di preparazione, al contenuto calorico, agli sprechi, all’igiene. Un cliente che vuole poter scegliere…