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La certificazione BRCGS Gluten-Free è un programma che garantisce che i prodotti alimentari siano privi di glutine e sicuri per i consumatori con intolleranze o allergie al glutine. Lo standard utilizza un approccio basato sui sistemi di gestione del rischio per controllare efficacemente il glutine e la contaminazione crociata da glutine, dalla ricezione degli ingredienti fino al prodotto finale.
È riconosciuto…
Il BRC Global Standard Gluten-Free è un nuovo strumento di certificazione per le aziende che vogliono qualcosa di più di una semplice auto dichiarazione di assenza di glutine nei propri prodotti agroalimentari.
Perché l’autodichiarazione non è una soluzione pienamente soddisfacente? Perché per rafforzare la fiducia, la reputazione verso un marchio o un prodotto, la certificazione dovrebbe essere indipendente e neutrale…
La tradizione popolare italiana della pasta fa sì che circa un terzo della produzione mondiale di pasta viene consumata nel Belpaese. Un primato che deve però affrontare la continua crescita delle intolleranze al glutine che stanno portando dei notevoli cambiamenti sui consumi, sia domestici che nella risotrazione.
Le aziende dell’agroalimentare infatti, sono alla continua ricerca di preparazioni da proporre…
