News
Dal 4 all’8 ottobre 2025, l’industria alimentare e delle bevande internazionale si è riunita nuovamente a Colonia per Anuga. Nell’ambito del tema principale “Crescita sostenibile” oltre 8.000 espositori provenienti da 110 paesi presenteranno la forza innovativa e la diversità dell’industria alimentare globale in dieci fiere.
Consorzio Il Biologico è presente con la sua collettiva al padiglione 5…
Apre oggi a Parma il Salone Internazionale dell’alimentazione, Cibus fiera dedicata all’agroalimentare italiano e appuntamento imperdibile per tutta la community fino al 10 maggio.
A Cibus, istituzioni, associazioni di categoria, aziende e professionisti dell’agroalimentare Made in Italy si incontrano per delineare insieme le future strategie del settore food. Il Salone rappresenta un’opportunità per instaurare e sviluppare…
E-R School of Food, giunto per l’a.s. 2018/19 alla sua V edizione, è un progetto rivolto a tutti gli oltre n.200 Istituti Superiori dell’Emilia-Romagna.
Cultura dell’alimentazione
Tema centrale del progetto è la trasmissione della cultura dell’alimentazione agli adolescenti, giovani in piena fase di formazione e adulti di domani. Alla base dell’iniziativa vi…
Se la ristorazione vive un gran momento di boom, viene da chiedersi che ruolo possono giocare gli Agriturismi, che stanno attraversando un’analoga primavera.
In Italia infatti le più grandi catene di ristorazione stanno offrendo posti di lavoro continuamente, portando il settore ad avere un aumento dei numeri occupazionali. Ma possiamo veramente definirlo un traguardo nello sviluppo del nostro Bel…
Così come la richiesta di prodotti e servizi vegan è in crescita, allo stesso modo aumenta anche l’esigenza per le aziende di segnalare e certificare la propria offerta.
Gli ultimi dati Eurispes dicono che il 7,6% gli italiani sono vegani (3%) o vegetariani (4,6%). Sebbene questi stili di vita si diffondano, si possono ancora trovare alcune difficoltà nella…
L’ISTAT ha aggiornato il suo paniere di beni aggiungendo i prodotti per vegani e vegetariani tra quelli utili per la rilevazione dei prezzi e per il calcolo dell’inflazione.
L’istituto nazionale di statistica segue la nuova tendenza nello stile di vita e di consumo già rilevato: prima da Eurispes, secondo cui il 7,6% gli italiani non mangiano…
La richiesta di prodotti e servizi vegetariani è decisamente in crescita, visto che il numero di consumatori che hanno detto addio alla bistecca è sempre maggiore.
Con il termine di vegetariano si intende l’esclusione di cibi a base di carne dalla dieta e quindi un maggior consumo di cibi vegetali, i quali, apportando nutrienti protettivi, permettono di evitare gli effetti dannosi…
Sempre più aziende sono interessate alla certificazione per prodotti vegani. L’interesse cresce sia perché consumatori e mercato guardano con maggiore attenzione a prodotti della dieta vegana, sia perché la certificazione offre garanzie e certezze.
Per questo abbiamo predisposto una veloce presentazione che riassume i principali punti e passaggi per ottenere la certificazione:
un prodotto o alimento vegano deve essere…
Tra meno di due mesi tutti gli operatori alimentari dovranno osservare il Regolamento n. 1169/2011/EU (scaricabile qui), che sostituisce le direttive comunitarie in materia di etichettatura dei prodotti alimentari. Fanno eccezione solo le disposizioni aggiuntive già adottate a livello nazionale.
Innanzitutto gli alimenti immessi sul mercato o etichettati prima del 13 dicembre 2014, anche se in difformità rispetto…
La crescente incidenza di malattie croniche, come il diabete e l’obesità, ha avuto un impatto significativo sulle scelte alimentari dei consumatori. Queste condizioni, spesso legate a uno stile di vita sedentario e a diete ricche di alimenti trasformati, hanno spinto molte persone a cercare alternative più salutari. In particolare, i prodotti biologici, coltivati senza l’uso di pesticidi sintetici…
