Aggiornamento Normative Naturland 2024: un Approfondimento Tecnico

Nel corso della riunione dei delegati di Naturland del 2024, sono state approvate importanti modifiche agli standard dell’organizzazione, che riguardano la produzione agricola, l’allevamento, la trasformazione e l’acquacoltura.

L’applicazione del nuovo standard sarà verificato durante le ispezioni del 2025. Vediamo nel dettaglio le principali novità tecniche.

Produzione Agricola: Innovazioni nella Gestione delle Risorse

Gli aggiornamenti relativi alla produzione agricola riguardano principalmente la gestione delle risorse e il controllo dei processi di stoccaggio:

• Immagazzinamento e trattamento post-raccolta: Le nuove normative vietano l’uso di sostanze chimiche per la conservazione, la maturazione forzata e la prevenzione della germinazione (eccetto l'etilene per banane, patate e agrumi). I prodotti devono essere immagazzinati in condizioni ottimali, come atmosfera e temperatura controllata, senza l’utilizzo di agenti chimici conservanti. Questa misura mira a ridurre il rischio di contaminazione chimica e migliorare la qualità dei prodotti biologici certificati​.
• Gestione dell’acqua nelle aree con scarsità idrica: Le aziende agricole che operano in zone classificate a rischio idrico elevato (livelli 4 e 5 secondo l’Aqueduct Water Risk Atlas) devono implementare strategie specifiche per garantire l'uso efficiente delle risorse idriche. Le misure includono un’attenta gestione dell’irrigazione e l'uso preferenziale di sistemi di irrigazione a goccia o altre tecniche avanzate per ottimizzare l'uso dell'acqua nelle colture​.

Zootecnia: Benessere Animale e Norme sull’Alimentazione

Naturland continua a rafforzare i suoi standard per garantire un alto livello di benessere animale:

• Spazi adeguati per il riposo degli animali: Le strutture di allevamento devono essere progettate per garantire che tutti gli animali abbiano accesso a un’area di riposo sufficiente, sia all'interno delle stalle che nei pascoli. Viene specificato che le aree di riposo devono essere proporzionate all'intera superficie della stalla, così che tutti gli animali possano riposare contemporaneamente. Questo riduce lo stress e promuove il benessere​
• Alimentazione animale: almeno il 50% del mangime per il bestiame deve essere prodotto all’interno dell'azienda o da aziende partner autorizzate. Per bovini, ovini e caprini, tale quota sale al 60-70%. In casi particolari, come per suini e pollame, è consentito che il 50% del mangime acquistato provenga da altre aziende, ma preferibilmente da produzione regionale.
• Limitazioni sugli allevamenti multilivello per avicoli: Gli impianti esistenti possono avere fino a tre livelli di superficie utilizzabile, ma per i nuovi pollai costruiti dopo il 2024 e con oltre 200 animali, saranno richiesti controlli preventivi da parte di Naturland per garantire la conformità agli standard ambientali e di benessere​

Standard per la Trasformazione: Maggiore Trasparenza e Qualità

Le normative riguardanti la trasformazione dei prodotti biologici si sono concentrate su una maggiore trasparenza e riduzione dell’uso di additivi:

• Aromi e additivi: L’utilizzo di aromi naturali sarà consentito solo in casi specifici e previa autorizzazione di Naturland, per esempio per i prodotti contenenti frutta o infusi. Gli operatori dovranno richiedere permessi caso per caso, basandosi su un catalogo decisionale che regola quali aromi possono essere utilizzati nei diversi gruppi di prodotti​
• Etichettatura e trasparenza: Le aziende che immettono sul mercato prodotti certificati Naturland dovranno garantire una totale trasparenza nei confronti del consumatore. In particolare, per i prodotti rivolti ai minori, dovranno rispettare le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) in termini di contenuti nutrizionali, limitando ad esempio zuccheri e grassi​

Acquacoltura: Maggiore Sostenibilità e Controllo della Qualità

Le normative per l'acquacoltura hanno subito una revisione significativa, con l'obiettivo di migliorare la sostenibilità e il benessere degli animali:

• Condizioni dell’acqua e densità di allevamento: La qualità dell’acqua, in termini di parametri chimici come ossigeno, pH e temperatura, deve essere monitorata costantemente. Nel caso in cui i valori superino i limiti tollerati per le specie allevate, devono essere adottate misure correttive immediate​
• Tecniche di allevamento sostenibili: È vietata la coltivazione in sistemi con cicli chiusi d’acqua, a meno che non sia per stadi giovanili degli animali (ad esempio, dallo stadio di uova fino a quello di giovanili). La progettazione dei sistemi di allevamento deve tenere conto dei bisogni comportamentali naturali delle specie​
• Salute degli animali: In caso di malattie diffuse o condizioni ambientali avverse, come fioriture algali, l'uso di tecniche naturali o approcci meno invasivi (ad esempio, l’uso di pesci pulitori contro i parassiti come i pidocchi del salmone) sarà preferito rispetto a soluzioni chimiche​