Catena di custodia GLOBALG.A.P.

Il comitato consultivo di GLOBALG.A.P. ha confermato la necessità di istituire un comitato tecnico per lo schema “Catena di custodia” (CoC) per mantenere e migliorare lo standard CoC. Questo comitato, sostenuto e guidato dalla Segreteria di GLOBALG.A.P., lavorerà indipendentemente dal comitato consultivo e sarà responsabile delle decisioni tecniche.

In virtù di queste nuove introduzioni, GLOBALG.A.P. ha deciso di estendere il periodo di esenzione per l’implementazione dello standard CoC fino al 1 ottobre 2022. Ciò riguarda solamente le aziende che commercializzano e/o confezionano prodotti ortofrutticoli derivanti da processi produttivi “certificati”.

Premesse

Prima di esaminare le esenzioni che rientrano in una casistica particolare è importante riprendere alcuni concetti.

• Chi deve implementare lo standard CoC? “La persona giuridica che etichetta i prodotti utilizzando il GGN, deve essere titolare di un certificato A.P. IFA, CFM, CoC in corso di validità o un certificato standard/schema equivalente". [GLOBALG.A.P. regolamento generale parte I, allegato I.1]
• “La pubblicizzazione del GLOBALG.A.P. nelle comunicazioni business-to-business, è riservato alle aziende con un certificato CoC o Integrated Farm Assurance (IFA) valido". [Regolamento generale della Catena di Custodia, sezione 1]
• “A seguito della possibilità di utilizzare il LOGO di GLOBALG.A.P. (https://www.globalgap.org/uk_en/ggn-label/about-the-ggn-) nelle etichette dei prodotti finiti, la certificazione secondo lo standard CoC è divenuta obbligatoria per i licenziatari che ne fanno uso e viene utilizzata per identificare gli attori della filiera che assumono la proprietà legale o il controllo fisico di un prodotto da GLOBALG. A.P ottenuti secondo processi produttivi certificati”. [Regolamento generale della Catena di Custodia, sezione 1]

NOTA: i produttori agricoli che vendono solo prodotti inclusi nel loro certificato IFA non devono implementare lo standard CoC.

Periodi di transizione per la Catena di custodia

Premesso ciò, a causa della difficoltà di ottenere la certificazione per l'intera filiera, GLOBALG.A.P. ha deciso di offrire un periodo di transizione durante il quale, anche se parte della filiera non è ancora certificata, un'azienda a monte può comunque ricevere la certificazione CoC se vengono soddisfatte determinate condizioni preliminari.

Ecco quindi le due esenzioni che nel caso in esame riguardano:

1. Esenzione temporanea per le aziende che richiedono la certificazione CoC

Questa esenzione si applica per un periodo limitato e si riferisce alla possibilità di certificazione CoC quando non tutti i fornitori dispongono della certificazione CoC come richiesto (lista di controllo CoC v6, CoC-SC 2.1). L'esenzione si applica solo ai commercianti/broker, con o senza il possesso fisico di prodotti confezionati.

Unitamente alla domanda di certificazione CoC, l'azienda deve fornire all'organismo di certificazione la seguente documentazione.

1. Requisiti per l'azienda richiedente la certificazione CoC:

• Evidenza dell'invio di una lettera/e-mail a tutti i fornitori che richiedono loro di ottenere la certificazione CoC prima del 1 ottobre 2022. (Questa lettera/e-mail deve essere inviata entro il 1 ottobre 2022 e dovrebbe esserci la prova dell'accettazione da parte del fornitore (s) La comunicazione deve includere l'accettazione da parte del fornitore di ricevere una visita/ispezione CoC di seconda parte da parte dell'azienda certificata o dell'OdC dell'azienda ogni volta che sia necessario/opportuno.)
• Elenco fornitori con informazioni sullo stato di certificazione IFA/CoC di ogni fornitore
• Prova che i prodotti sono stati confezionati da un'azienda con certificazione IFA/CoC e informazioni sulla tracciabilità dei prodotti attraverso la parte produttiva non certificata della filiera

2. Requisiti applicabili ai fornitori senza certificazione:

• Iscrizione presso un OdC riconosciuto ai sensi delle norme generali parte I, 4.2. (L'OdC registra la società nel database GLOBALG.A.P. e assegna un Numero CoC (stato "accettato" nel database).)
• Impegno firmato con il cliente CoC e con l'OdC di sottoporsi all'ispezione di certificazione entro il 1 ottobre 2022
• Lettera di accettazione della possibilità di una verifica da parte di GLOBALG.A.P. o dell'OdC, se del caso.

Una volta in possesso di tale documentazione, l'OdC può scegliere di effettuare l'ispezione e rilasciare la certificazione all'azienda anche se non tutti i fornitori sono in possesso di certificazione CoC/IFA.

NOTA: questa esenzione non si applica alle aziende impegnate nella (ri)elaborazione, (ri)imballaggio e/o (ri)etichettatura di prodotti provenienti da processi di produzione certificati, nello stoccaggio e nella manipolazione di prodotti sfusi (non imballati, non sigillati o non etichettati), o direttamente nello stoccaggio e nella movimentazione di prodotti imballati ma non etichettati.

2. Esenzione temporanea per le aziende che richiedono la certificazione CoC con subappaltatori ad alto rischio – Regolamento generale CoC, sezione 5 (Nuovo)

Questa esenzione si applica quando non tutti i subappaltatori ad alto rischio di un'azienda già (o che sarà) titolare di una certificazione CoC hanno ancora la certificazione CoC o quando non è possibile includere il/i subappaltatore/i ad alto rischio nel certificato CoC come richiesto dalle Regole generali, sezione 5. (Subappaltatori che si occupano di (ri)lavorare, (ri)confezionare e/o (ri)etichettare prodotti certificati, che si occupano di stoccaggio e manipolazione di prodotti sfusi (non imballati, non sigillati o non etichettati), o che si occupano direttamente dello stoccaggio e della movimentazione di prodotti imballati ma non etichettati sono classificati ad alto rischio.)

Per un periodo di tempo limitato (fino al 1 ottobre 2022), GLOBALG.A.P. accetterà l'inclusione di questi subappaltatori ad alto rischio senza certificazione CoC nell'elenco dei subappaltatori approvati dall'azienda.

Prima di esternalizzare le attività a un nuovo appaltatore, l'organizzazione deve informare il proprio OdC dell'attività esternalizzata e il nome e i dettagli di contatto del subappaltatore.

In caso di certificazione iniziale, l'azienda richiedente deve fornire all'OdC la seguente documentazione unitamente alla domanda di certificazione CoC.

1. Requisiti per l'azienda che richiede la certificazione CoC:

• Evidenza dell'invio di una lettera/e-mail a tutti i subappaltatori ad alto rischio senza certificazione non inclusi nel processo di certificazione dell'azienda che richiede loro di ottenere la certificazione CoC prima del 1 ottobre 2022.
• Evidenza che il sito in subappalto è in possesso di una certificazione secondo un sistema di sicurezza alimentare riconosciuto dal GFSI nel momento in cui ha luogo il processo di subappalto
• Un contratto di esternalizzazione con ciascun subappaltatore senza certificazione che specifichi almeno che il subappaltatore deve:
  • Conforme a tutti i requisiti di certificazione applicabili e alle procedure dell'organizzazione relative all'attività esternalizzata
  • Non esternalizzare ulteriormente alcun processo
  • Impegnarsi a conseguire la certificazione CoC entro il 1 ottobre 2022
  • Accettare il diritto dell'OdC dell'organizzazione o di GLOBALG.A.P. di verificare il subappaltatore se ritenuto necessario (ad es. per indagini di conformità, test di tracciabilità)
• d) L'organizzazione deve fornire procedure documentate ai suoi subappaltatori che garantiscono quanto segue:
  • durante l'attività esternalizzata, il subappaltatore non deve mescolare o contaminare i prodotti di GLOBALG.A.P. con qualsiasi altro prodotto non GLOBALG.A.P..
  • Il subappaltatore deve essere in grado di dimostrare un bilancio di massa per i prodotti provenienti da processi certificati.

2. Requisiti applicabili all'impresa subappaltatrice ad alto rischio senza certificazione: certificazione secondo un sistema di sicurezza alimentare riconosciuto dalla GFSI

Una volta in possesso di tale documentazione, l'OdC può scegliere di effettuare la verifica e certificare l'azienda richiedente anche se non tutti i suoi subappaltatori ad alto rischio sono in possesso di certificazione CoC o sono inclusi nel processo di certificazione dell'azienda.

Fonte: GLOBALG.A.P Technical News per gli Organismi di certificazione n° 03/2021