GLOBALGAP IFA: il Fosetyl alluminio e i suoi residui nei prodotti ortofrutticoli

A seguito delle problematiche emerse nel corso dell’ultimo anno legate alla presenza dei residui di fosetyl alluminio e i suoi metaboliti nei prodotti ortofrutticoli, GLOBALGAP ha ritenuto necessario richiamare l’attenzione degli Organismi di certificazione attraverso una comunicazione tecnica che abbia il valore di linea guida di indirizzo nelle attività di verifica ispettiva. In particolare, qualora si verificassero casi in cui i valori dei residui di tale principio attivo fossero al di sopra del massimo consentito dalla legge, gli Organismi di certificazione e le Aziende stesse, sono chiamati ad approfondirne la valutazione, cercando di risalirne alle cause. A questo scopo GLOBALGAP ha pubblicato il documento di cui vi proponiamo un estratto. INFORMAZIONI GENERALI Il Fosetil-alluminio (fosetil-Al, CAS RN 39148-24-8) è un fungicida sistemico ad ampio spettro, introdotto 40 anni fa. L'uso di questo principio attivo è consentito su più colture e paesi.  Tra gli esempi di prodotti commerciali contenenti questo principio attivo vi sono: Aliette 80 WG, Fullstop, Pilarfarm, Chipco Aliette WDG, etc. Il Fosetil-Al ha una bassa tossicità acuta per i mammiferi, uccelli, pesci e api, ma è un irritante delle vie respiratorie e degli occhi. Non sembra persistere nel terreno, ma è particolarmente persistente in acqua. A partire dal gennaio 2014, GLOBALG.A.P. ha ricevuto ed esaminato un sostanziale numero di reclami relativi al superamento del Residuo Massimo Ammesso (RMA) di fosetil Al, coinvolgendo produttori situati in sette paesi diversi. Le colture con il maggior numero di residui di fosetil Al che hanno superato i limiti consentiti, sono cachi (cachi) e melograni seguiti da pesche, sebbene sia stato riscontrato anche in una varietà di altre colture. In più della metà dei casi l'indagine relativa al superamento del RMA condotta dagli organismi di certificazione, ha dimostrato che Fosetyl-Al non è stato distribuito sulla coltura. La causa del superamento del MRL in questi casi, era probabilmente dovuto ad applicazioni di fertilizzanti fogliari e / o sinergizzanti. DEGRADAZIONE E DEFINIZIONE DEL TENORE DI RESIDUI CONSENTITO Il Fosetil-Al si degrada in acido fosforoso/fosfonico (H3PO3). I sali di acido fosforoso/ fosfonico sono denominati fosfonati. I laboratori sono in grado di individuare e determinare il fosetil ed i fosfonati (prodotto di degradazione). Quanto più il prelievo del campione è prossimo alla distribuzione del fosetil Al, tanto più alto è il rapporto tra il fosetil / fosfonati. Col passare del tempo, il fosetil Al si degrada in fosfonati e tale rapporto diminuisce. La definizione del residuo UE è stata fissata come segue: "La definizione dei residui per il monitoraggio applicabile al fosetil comprende il fosetil come tale, i prodotti di degradazione fosforo / acido fosfonico e loro sali ". Tuttavia, i residui dei fosfonati nei prodotti ortofrutticoli potrebbero derivare dall'applicazione di fertilizzanti, in modo particolare dai fertilizzanti di tipo fogliare. Nel mese di giugno 2014, l'UE ha aumentato le quantità massime di ammesse dei residui di fosetil su kiwi e spezie e nel mese di settembre ha definito limiti superiori in via temporanea in diversi prodotti (asparagi, fagioli, piselli, bacche, drupacee, ecc) per evitare distorsioni nei mercati, a causa del numero di casi di superamento di MRL segnalati. La maggior parte di questi RMA provvisori sono tornati ai loro valori precedenti (ad es. in pietra frutta e bacche), mentre gli altri RMA provvisori sono ancora tuttora in vigore (ad esempio noci). GUIDA SULLA VERIFICA DELL’INCIDENZA Indipendentemente dalla provenienza dei fosfonati, l’RMA deve essere sempre rispettato e i prodotti non conformi da questo punto di vista, non possono essere immessi sul mercato. Come indicato sopra, fosfonati possono essere prodotti dalla degradazione di fertilizzanti contenenti fosforo e sinergizzanti, i quali sembrano essere fonti ricorrenti di fosfonati. È stato osservato che i residui di acido fosfonico sono maggiori quando i prodotti vengono applicati per via fogliare. I residui di fosetil Al presenti al di sotto del limite di rilevabilità è un buon indicatore che l'acido fosforico provenga con maggiore probabilità, dalla applicazione di fertilizzanti piuttosto che dalla distribuzione di fosetil Al. In tutti i casi, la registrazione dei trattamenti, le prove di rintracciabilità, i fornitori di mezzi tecnici, ecc. devono essere presi in considerazione per valutare se il fosetil Al è stato utilizzato e se i periodi di sicurezza sono stati rispettati. Individuazione delle possibili fonti: i produttori dovrebbero individuare i fertilizzanti e sinergizzanti utilizzati sulla coltura che potrebbero portare ad un residuo di fosfonati. Valutazione dei rischi e attuazione delle azioni correttive: laddove i fertilizzanti o altre potenziali fonti di fosfonati vengono applicate alla coltura, il produttore deve valutare il potenziale rischio di superamento degli RMA applicabili per il fosetil Al (CB 7.6.3) e adottare le misure opportune. Queste potrebbero includere l'analisi del contenuto fosfonati dei fertilizzanti effettuata direttamente e/o richiedendo garanzie scritte ai fornitori sul contenuto in fosfonati di ogni prodotto fertilizzante. Una volta individuata la potenziale fonte di contaminazione, dovrebbero essere attuate azioni correttive tali da evitare il ripetersi del problema. Verifica delle azioni correttive: il processo di verifica comprende test per i residui di fosetil. Se i fertilizzanti /sinergizzanti o altre potenziali fonti di fosfonati vengono utilizzate in modo continuativo, dovrebbe essere attuato un processo di monitoraggio su base analitica.